Pisado, Prensado y Filtrado de la uva!!

Una vez recogida la mp, pasaremos a estrujar las uvas mediante un pisado manual, para que así no extraigamos la astringencia de los raspones y la acidez que a su vez dan al vino, muy caracteristico de los vinos de la comarca. 
El mosto obtenido es el mosto flor, o mosto yema que suele ser el de 1ª calidad, así podemos garantizar las mejores propiedades y aromas al vino. El recipiente escogido ha sido el barro artesanal, ya que es muy buen material de fermentación y almacenamiento debido a las características que posee.

Esta es la primera partido de vinos "bocón" donde se han elaborado tanto vino tinto como vino blanco.

                                                    
                                                  Vino blanco en plena fermentación.